Bayas.. Sencillo, Saludables, Sabroso !
Bayas.. Sencillo, Saludables, Sabroso ! OffGrid y producción de alimentos sostenible
El horario de verano significa tiempo de bayas. Con una diversa gama de bayas aromáticas, que saben tan bien solos como en jugo o compota, en pasteles o en postres. Además, las bayas saludables y deliciosas proporcionan numerosos ingredientes valiosos. Porque las bayas no solo saben bien, también ofrecen un alto contenido de vitaminas y minerales, así como mucha fibra dietética. , que promueven la actividad intestinal y por lo tanto la digestión. Al mismo tiempo, Las bayas tienen una variedad de sustancias vegetales secundarias que tienen propiedades antivirales., antioxidante , efectos antiinflamatorios y reguladores de la presión arterial. Lea aquí qué tan saludables son las bayas y qué efecto tienen las diferentes variedades.
Ingredientes y efectos saludables de las bayas
Las bayas son muy bajas en calorías., pero debido a su alto contenido en fibra, rápidamente te llenan. La siguiente tabla muestra qué vitaminas, minerales y otros ingredientes se encuentran en las diversas bayas para diferentes tipos de bayas. También puede obtener más información sobre los efectos saludables de las bayas en la lista:
| baya | ingredientes saludables | Efecto |
|---|---|---|
| fresa | Vitamina C, flavonoides, ácido salicílico, taninos,calcio,potasio, planchar, folato | contra la diarrea, estimula el metabolismo, contra el reumatismo y la gota |
| frambuesa | Vitamina C, vitamina a , Rutina, biotina, Potasio, Magnesio, Hierro, ácido elágico | antipirético, limpieza de sangre, formación de huesos, soporte para catarros gastrointestinales, promueve la digestión |
| Grosella | Vitamina C, Silicio, Ácido cítrico, Calcio, Potasio, Magnesio, Pectina | digestivo, drenaje, fortalecedor para cabello y uñas |
| grosella | Vitamina C, Calcio, Potasio, Hierro, Fósforo, Ácido cítrico, Pectina | contra el reumatismo y la gota, desintoxicante, antibacteriano, fortalece el sistema inmunológico, diurético |
| arándano | Vitamina C, vitamina e, Betacaroteno, Hierro, Potasio, Sodio, Ácido cítrico, Pectina, quercetina, antocianinas | antiinflamatorio, formador de sangre, contra la diarrea, dolor de estómago y debilidad de la vejiga, reduce la presión arterial |
| arándano | Vitamina C, vitamina a, Betacaroteno, Hierro, Magnesio, Potasio, Sodio, Arbutina, Flavonoides, Pectina | digestivo, para reducir el colesterol, contra la diarrea, infecciones del tracto urinario, gota y reumatismo, antivírico, principios activos bactericidas y fungicidas |
| Mora | Hierro, Calcio, ácido elágico, vitamina a, Magnesio | desintoxicante, contra el cáncer, antihipertensivo, bueno para la piel y las mucosas |
| saúco | antocianinas, flavonoides, aceites esenciales, taninos | Efecto protector contra enfermedades del sistema cardiovascular., articulaciones, ojos, piel y riñones, tónico para enfermedades febriles, contra el reumatismo y la gota |
| escaramujo | vitamina C, pectina | antioxidante, potenciador del sistema inmunológico, digestivo, antiinflamatorio |
| serbal | Vitamina C, vitamina a, pectinas, taninos, sorbitol | Beneficioso para el estómago y los intestinos, antioxidante, digestivo, antiinflamatorio |
| espino cerval de mar | quercetina, muchas veces más rico en vitamina C que los cítricos | Fortificación de varios productos con vitamina C, uso farmacéutico en daños de la piel causados por quemaduras y quemaduras solares |
Qué bayas están en temporada y cuándo?
La siguiente tabla muestra los tiempos de cosecha de varias bayas regionales:
| baya | tiempo de cosecha |
|---|---|
| fresa | mayo a julio |
| frambuesa | mayo a agosto |
| Grosella | julio a agosto |
| grosella | mayo a julio |
| arándano | junio a agosto |
| arándano | Septiembre |
| Mora | mayo a julio |
| saúco | Agosto |
| escaramujo | septiembre a octubre |
| serbal | agosto a octubre |
| espino cerval de mar | Desde septiembre |
Dado que las bayas son muy sensibles, el procesamiento cuidadoso y rápido es importante.
- Esté atento a las frutas gordas y secas, pieles brillantes, ya que las bayas son muy sensibles a la presión y se enmohecen rápidamente después de una lesión. algunas bayas, como arándanos maduros, tienen un velo blanquecino que les sirve de protección y es señal de frescura.
- Limpiar, sumerja brevemente la fruta en agua estancada y escúrrala inmediatamente sobre toallas de papel para que no absorba el agua y se vuelva blanda o pierda su sabor. Es mejor quitar las hojas y los tallos justo antes del consumo..
- Guarde las bayas en un lugar fresco, lugar oscuro, por ejemplo en el sótano o en el compartimento de verduras del frigorífico. Las bayas frescas se mantendrán en el refrigerador por uno o dos días..
- Congelar frutos rojos adecuadamente Además de sus diversos usos, por ejemplo para jugo, compota, magdalenas, helado de frutas, crumble de bayas o como cobertura de pastel, las bayas también se pueden congelar bien. Al mismo tiempo, se conservan valiosas vitaminas, para que las bayas congeladas sigan siendo saludables. Sin embargo, por su alto contenido en agua, a menudo se vuelven blandas y se pegan después de descongelarlas. Esto se puede evitar si primero se congelan por fuera en capas individuales. (uno al lado del otro en un tablero, en un plato plano o extendido sobre papel de aluminio) y solo entonces se juntan en una bolsa y se congelan adecuadamente. E incluso si las bayas no están tan crujientes después de descongelarse como lo estaban después de cosecharlas: las deliciosas frutitas siempre son adecuadas para ciertos tipos de preparación como el puré de frutas, gelatina, mermelada, batidos o batidos.