Essen
Living OffGrid bietet eine Vielzahl von Methoden zur Lebensmittelherstellung.
Das bedeutet nicht, dass du von deinem leben musst Land die ganze Zeit, aber Sie sollten die Möglichkeit haben, dies bei Bedarf zu tun. Eine größere Familie auf diese Weise zu ernähren, kann anfangs eine Herausforderung sein. Fangen Sie klein und einfach an, dann skaliere es langsam hoch.
Wachsend
Sie können alle Arten von Gemüse anbauen, Früchte, Kräuter, Pilze und Getreide. Lokales Klima und Bedingungen können mit Gewächshäusern und Bewässerungssystemen verbessert werden. Was genau Sie anbauen können und was für eine angemessene Ernte sorgt, hängt stark von Ihrem Standort ab. Die Anpassung an die lokale Kultur ist die kluge Wahl.
Grundlegende Anleitung zum Gemüseanbau
1. Wählen Sie den richtigen Standort
Wählen Sie einen Standort für den Garten mit viel Sonne, viel Platz und Nähe zu Ihrem Schlauch oder Ihrer Wasserquelle. Finden Sie einen ebenen Bereich, um Erosion zu verhindern.
2. Wählen Sie Ihr Gemüse aus
Entscheiden Sie, welche Produkte Sie basierend auf Ihrem Klima aufnehmen möchten, Platz, Geschmack und Kompetenzniveau. Neueinsteiger möchten vielleicht einige der einfacher anzubauenden Pflanzen in Betracht ziehen, wie Karotten, Bohnen, Gurken, Paprika und Salat.
3. Bereiten Sie den Boden vor
Mischen Sie Kompost und natürliche Düngemittel in Ihren Garten, um den Boden für Ihre Pflanzen zu konditionieren. Gartenfachgeschäfte können den Säuregehalt Ihres Bodens testen und Nahrungsergänzungsmittel empfehlen, oder Sie können einfach speziell angefertigte Erde in loser Schüttung kaufen.
4. Pflanztermine prüfen
Wachstumsbedingungen und Reifezyklen sind je nach Pflanze und Jahreszeit unterschiedlich, Sie sollten also nicht alle Samen gleichzeitig säen. Pflanztermine finden Sie auf den Saatpaketen. Überprüfen Sie die idealen Bedingungen für jedes Gemüse, das Sie anbauen möchten.
5. Pflanzen Sie die Samen
Setzen Sie Ihre Samen oder Pflanzen in die Erde ein, Befolgen Sie die Tiefen- und Abstandsrichtungen sorgfältig.
6. Wasser hinzufügen
Besprühen Sie den Garten vorsichtig mit Wasser, um die Erde während der gesamten Vegetationsperiode gleichmäßig feucht zu halten. Kaufen Sie eine Sprühdüse für Ihren Schlauch, damit Sie einen sanften regenähnlichen Nebel für Ihren Garten erzeugen können.
7. Halte das Unkraut draußen
Mulchen ist der effektivste Weg, um Unkraut zu verhindern. Füge hinzu ein 2- bis 4 Zoll dicke organische Mulchschicht für Ihren Garten, um zu verhindern, dass das Unkraut Ihre Pflanzen überholt. Wenn Unkraut im Garten auftaucht, greife sie tief an den Stielen und ziehe scharf daran, Stellen Sie sicher, dass Sie die gesamte Wurzel extrahieren.
8. Geben Sie Ihren Pflanzen Raum zum Wachsen
Überprüfen Sie die Abstandsempfehlungen auf den Saatpaketen und entfernen Sie überfüllte Setzlinge sofort.
9. Düngen nach Bedarf
Den Boden leicht von Hand bearbeiten und Dünger hinzufügen, um ihn reich zu halten. Sie können vorbereiteten Gartendünger kaufen oder Ihren eigenen aus Gegenständen wie Bittersalz herstellen, Eierschalen, Aquarienwasser und Küchenkompost.
10. Ernte
Gemüse ernten, wenn es jung und zart ist, aber wähle sie nur aus, wenn du sie verwenden möchtest. Wurzelfrüchte ziehen, sobald sie essbare Größe erreichen. Sammle Blattfrüchte, indem du sie nach innen schneidest 2 Zoll (5 cm)vom Boden. Endlich, genieße deine ernte!
Schwierigkeiten beim Gemüseanbau
Beeren.. Einfach, Gesund, Schmackhaft !
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Vieh
Abgesehen vom Anbau von Nahrungsmitteln, Vieh ist eine praktikable Option.
Diese können von reichen “einfach und über keine arbeit” Kaninchen zu “Komplex, herausfordernd und viele Arbeitsstunden” Kühe. Hühner, Enten, Gans, und Kaninchen sind eine gute Wahl. Sie liefern Qualitätsfleisch in kleinen Portionen, Sie müssen sich keine Sorgen machen, 400 kg Steak für das nächste zu kühlen 3 Monate. Ihr Unterhalt kann normalerweise von Ihrem lokalen Land bezogen werden. Diese sind ziemlich sicher, auch für sehr kleine Kinder und das Schlachten ist nicht kompliziert wie bei größeren Tieren.
Mikrogrün
Microgreens sind Gemüsegrüns, die normalerweise nur ein oder zwei Wochen angebaut werden, bis zum Stadium von Keimblatt Blätter haben sich entwickelt oder erster Satz von wahre Blätter.
Sie sind selbst für Anfänger sehr einfach zu züchten und erfordern nicht viel. Grundsätzlich brauchen Sie ein Tablett / eine Schüssel mit einer Art Medium von Erde bis hin zu nur einem Stück Papier und Wasser. Außerdem brauchst du die Samen und das Licht.
Hier ist ein großartiges Beispiel für ein grundlegendes Microgreen-Projekt.
Essenslager
Viele Faktoren beeinflussen die Haltbarkeit von Lebensmitteln: Hitze, Licht, Feuchtigkeit, und so weiter. Der wichtigste Faktor ist jedoch das Essen selbst. Einige Lebensmittel halten einfach länger als andere, unabhängig von den Lagerbedingungen. Bei Bedarf reicht das Essen bis zu 30 Jahre bei sachgemäßer Lagerung. Lebensmittel, die in beiden Dosen hermetisch versiegelt sind, Gläser, oder Mylar-Beutel mit Sauerstoffabsorbern sind länger haltbar als die gleichen Lebensmittel, die konventionell verpackt werden.
Lebensmittel mit langer Haltbarkeit
- Getrockneter Reis
- Getrocknete Kidneybohnen
- Getrocknete Pintobohnen
- Getrocknete schwarze Bohnen
- Getrocknete Nudeln
- Salz
- Roher Honig
- Zucker
- Weißweinessig, Apfelessig
- Maisstärke
- Ich bin Weide
- Reiner Vanilleextrakt
- Backsoda
- Hühnerbrühwürfel und Rinderbrühwürfel
- Rohes Kakaopulver
- Maissirup
- Popcorn
- Sofort trockene Kartoffelflocken
- Haferflocken
- Teebeutel
- Getrocknete Linsen
- brauner Zucker
- Getrocknete Milchpulver
- Pulverkaffee
Lebensmittelkonservierung
Bei der Lebensmittelkonservierung geht es um die Mittel und Wege, die dazu beitragen, Lebensmittel zu konservieren. Lebensmittel verderben durch Bakterien, wenn sie nicht behandelt werden. Seit tausenden von Jahren, Menschen haben Methoden zur Konservierung von Lebensmitteln verwendet, damit sie Lebensmittel aufbewahren können, um sie später zu essen. Die einfachsten Methoden zur Konservierung von Lebensmitteln, B. das Trocknen von Fisch- oder Fleischstreifen in der heißen Sonne, werden seit Jahrtausenden verwendet, und sie werden noch heute von indigenen Völkern verwendet. Die andere alte Methode ist die Verwendung von Salz, und oft werden Trocknen und Salzen zusammen gemacht.
Lebensmittel werden verdorben, weil Mikroorganismen sie verändern. Es gibt fünf grundlegende Techniken, die Lebensmittel länger haltbar machen:
1) Abtöten der Mikroorganismen, oder verhindern, dass sie sich vermehren
2) Kontakt von Mikroorganismen mit Lebensmitteln wird verhindert
3) Bestimmte Zusatzstoffe verhindern oder verlangsamen das Wachstum von Mikroorganismen; dies wird oft als Aushärtung bezeichnet
Meist werden mehrere der Techniken kombiniert.
Methoden zur Konservierung von Lebensmitteln
Gängige Methoden zur Konservierung von Lebensmitteln sind:
- Speisen erhitzen oder backen (ein harter Maiskeks bleibt viel länger essbar als eine Schüssel frischer Mais)
- Pasteurisierung: Louis Pasteur hat herausgefunden, dass das einfache Erhitzen von Lebensmitteln die meisten Mikroorganismen abtötet und länger haltbar macht. Flüssigkeiten wie Milch werden üblicherweise pasteurisiert. jedoch, die Erhitzung muss genau nach einem Verfahren erfolgen
- Das Essen in eine länger haltbare Form umwandeln (zum Beispiel, frische Ziegenmilch kann zu Käse oder Joghurt verarbeitet werden, die viel länger hält als frische milch)
- Beizen: Gemüse setzen, Fleisch, oder Fisch in Salzwasser (Sole). Das Essen salzen: Mit trockenem Salz bedecken
- Das Essen in ein Glas mit Alkohol geben (Ethanol) oder Essig, auch Beizen genannt
- Geben Sie dem Essen große Mengen Zucker (zum Beispiel, wie bei Marmelade oder Obst in Zucker und Wasser eingelegt)
- Trocknen in der Sonne oder im Ofen
- Räuchern des Essens mit dem Rauch von brennendem Holz. Meistens, Dies wird mit Lebensmitteln gemacht, die zuerst gesalzen wurden.
- Das Essen kalt oder gefroren halten, inklusive Gefriertrocknung
- Zugabe anderer Konservierungsstoffe wie Sorbate (Sorbinsäure), Sulfide und Nitrite.
(1) https://simple.wikipedia.org/wiki/Food_preservation